การเลือกอาหารให้ลูกได้ทานอย่างหลากหลายมีความสำคัญมากต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของพวกเขา คุณแม่จึงควรให้ลูกทานอาหารครบ 5 หมู่ โดยที่มีความหลากหลายในแต่ละหมวดหมู่ด้วย ก็ขนาดชาวมังสวิรัติยังมีกลุ่มเทรนด์ใหม่ที่เรียกตัวเองว่ามังสวิรัติแบบยืดหยุ่น (Flexitarian) ซึ่งทานเนื้อสัตว์ได้ด้วยเลย ที่เป็นแบบนั้นเพราะอะไร เราลองมาทำความรู้จักประโยชน์ของการทานอาหารที่หลากหลายให้มากขึ้นกัน

อาหาร 5 หมู่ มีสารอาหารกว่า 40 ชนิดที่ร่างกายต้องการ

สารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายคนเรามีอยู่มากมาย ไม่ใช่มีแค่โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ผัก และผลไม้อย่างที่เราคุ้นเคย แต่ยังมีสารอาหารปลีกย่อยอื่นๆ อีก เช่น แร่ธาตุ กรดอะมิโน หรือกรดไขมันต่างๆ ดังนั้นเราจึงควรให้ลูกได้ทานอาหารหลายๆ ชนิด ยกตัวอย่างเช่น นมวัวกับนมถั่วเหลืองแม้หลักๆ แล้วจะมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบเหมือนกันแต่ก็มีสารอาหารปลีกย่อยที่ต่างกัน นมวัวมีแคลเซียมสูงช่วยในการเจริญเติบโตและความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ส่วนนมถั่วเหลืองมีโคลีนในฟอสฟาติดิลโคลีนอยู่สูงช่วยบำรุงสารสื่อประสาทและสมอง ดังนั้นถ้าให้ลูกได้ดื่มนมทั้งสองประเภท ลูกก็จะได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้น

สารอาหารที่หลากหลายส่งผลดีต่อร่างกาย

การได้รับสารอาหารจากหลายๆ แหล่งอาหารช่วยก่อให้เกิดความสมดุลของสุขภาพร่างกาย เพราะมีสารอาหารหลายชนิดที่ถ้าได้ทำงานร่วมกันแล้วส่งจะผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากยิ่งขึ้น ยกตัวอย่างเช่น วิตามินดีเมื่อเข้าสู่ร่างกายก็จะช่วยส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายให้ดียิ่งขึ้น

ป้องกันความเสี่ยงจากการทานอาหารชนิดเดิมซ้ำๆ

การทานอาหารชนิดเดิมซ้ำๆ อาจเสี่ยงทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น

- การแพ้อาหารชนิดนั้น โดยเฉพาะในเด็ก เพราะการทานอาหารเมนูเดิมซ้ำๆ นานๆ อาจกระตุ้นให้ร่างกายเกิดอาการแพ้อาหารชนิดนั้นได้แม้ว่าจะไม่เคยแพ้มาก่อน

- การสะสมของสารตกค้างในร่างกาย เป็นความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการทานอาหารเมนูซ้ำๆ โดยไม่รู้ว่ามีสารพิษตกค้างหรือปนเปื้อนอยู่ ยกตัวอย่างเช่น สารเร่งเนื้อแดงหรือสารบอแร็กซ์ในเนื้อหมูหรือเนื้อวัวจากร้านที่เราเลือกซื้อหรือทานเป็นประจำ

ปลูกฝังนิสัยและเสริมสร้างประสบการณ์ให้ลูก

การให้ลูกได้ทานอาหารที่หลากหลายตั้งแต่ยังเด็กเป็นวิธีปลูกฝังให้ลูกโตขึ้นแล้วไม่เป็นคนทานอาหารยาก อีกทั้งยังเป็นการเสริมสร้างประสบการณ์เรียนรู้ให้ลูกได้เพลิดเพลินรู้จักกับอาหารประเภทต่างๆ อีกด้วย เมื่อรู้ถึงประโยชน์จากการทานอาหารที่หลากหลายแบบนี้แล้ว คุณแม่อย่าลืมเตรียมเมนูอาหารหลายๆ ชนิดให้ลูกได้ทานในแต่ละวัน และนอกจากอาหารจานหลักก็สามารถเสริมด้วยผลไม้หรือนมระหว่างมื้อได้ด้วย แค่นี้ก็มั่นใจได้แล้วว่าลูกจะได้รับสารอาหารที่ดีต่อพัฒนาการอย่างครบถ้วนสมบูรณ์

อ้างอิง
- รับประทานอาหารหลากหลายประเภท เพื่อการมีสุขภาพที่ดีขึ้น จาก http://www2.thaihealth.or.th/Content/12273-“รับประทานอาหารหลากหลายประเภท%20เพื่อการมีสุขภาพที่ดีขึ้น”%20.html
- Food Synergy: Why Nutrients are Stronger Together จาก https://8fit.com/nutrition/food-synergy-why-nutrients-are-stronger-together/
- โรค ที่เกิดจากการขาดโภชนาการ ที่พบบ่อยในประเทศไทย จาก https://www.honestdocs.co/diseases-caused-by-lack-of-nutrition-common-in-thailand